La formation proposée par l’établissement Auguste Perdonnet est structurée autour de deux axes :
 > les filières du secteur tertiaire
 > et les filières industrielles.

Chacun de ces deux axes est placé sous la responsabilité d’un DDFPT (Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques), anciennement appelé Chef des Travaux.

Les D. D. F. P. T. ont pour missions d’animer, d’organiser et de coordonner le travail des équipes pédagogiques d’Enseignement Professionnel. Ils sont également responsables de la gestion matérielle des ateliers (Approvisionnement, Investissements et Sécurité), de l’organisation des formations des élèves en entreprise et de la mise en œuvre des épreuves et examens professionnels.
A ce titre, ils sont conseillers techniques auprès du Proviseur sur les questions pédagogiques, technologiques et professionnelles.

Mme BERTAU et Mme NEVEUX sont respectivement responsables des secteurs TERTIAIRE et INDUSTRIEL. Mme Neveux est assistée de Mme Joly.